Defne yaprağı (Laurus nobilis L.) bitkisinin kurutulmuş yaprağıdır. Kurutulmuş Defne yaprağı, seçme, eleme ve çeşitli şekillerde işleme gibi proses basamaklarından geçerek ambalajlanması ile elde edilen ürüne işlenmiş defne yaprağı denir.
| Özellik | Değerler |
|---|---|
| NEM | 8% en çok (%m/m) |
| UÇUCU YAĞ | 1% en az (ml/100g) |
| TOPLAM KÜL (km) | 7% en çok (%m/m) |
| RENK-KOKU-TAD | Kendine özgü hoş, keskin koku ve buruk acı tadda olmalıdır, rengi kurutma işlemine göre yeşil rengin çeşitli tonlarında olabilir. |
Ürün natürel halde işlendiğinden mikrobiyolojik garanti ancak müşteri isteğine bağlı sterilizasyon yapıldığında verilmektedir.
Gıda ve baharat satan müşterilere gönderilir. Gıdalara renk, tat, koku ve lezzet verici olarak katılır. Tıp ve Kozmetik alanında, ürünün etken maddesi olan uçucu yağlar kullanılır. 3 yaş üstü insan grubu tarafından tüketilebilir.
Ürün kalitesi açısından, hammadde alımları her zaman kontrol altında tutulan güvenilir tedarikçilerden sağlanmaktadır.
Uygun koşullarda, 25ºC ve daha düşük sıcaklıkta; %55-60 RH ( nem )de 2 yıl raf ömrü vardır.
Güneş kurutma ya da makine kurutma olarak iki ayrı şekilde üretilip müşterilere sunulmaktadır.
Müşteri isteğine göre Hand Selected 5-10 cm, Hand Selected 4-7 cm, Hand Picked, Hand Semi Selected, Semi Selected, Standart Selected, F.A.Q., 2-10 mm kırık, 2-5 mm kırık, 2 mm kırık ve öğütülmüş olarak üretilen mallar, yine müsterinin isteğine göre karton kutu (10-20 kg), kraft torba (10/15 kg), kanaviçe balya (50 kg) olarak paketlenmektedir. Ayrıca daha küçük boyutlarda ambalaj yapılabilmektedir.
